Lammragout mit Gemüse

  • 80 dag ausgelöste Lammschulter
  • 3 EL Butterschmalz od. Öl
  • 1 Zucchino
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1/4 l klare Suppe
  • 10 schwarze Oliven
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 EL Kräuter (Minze, Majoran, etc.
  • Salz und Pfeffer

Das Fleisch in Würfel schneiden und das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

Das Fett erhitzen, Fleischstücke darin kräftig anbraten, salzen und pfeffern, Paradeiser kurz mitbraten. Das restliche Gemüse zufügen und einige Minuten mitbraten. Mit Suppe aufgießen, Rosmarinzweig einlegen und alles 30 Minuten dünsten, dabei nach Bedarf Suppe zugießen

Vor dem Servieren Oliven und gehackte Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.